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鸵鸟肉的营养价值有哪些

【 发布时间:2020-04-16 】

现在的人真是什么肉都敢吃,也能吃得到,天上飞的,地上爬的,而我们今天要说的,就是鸵鸟肉。那么鸵鸟肉的营养价值有哪些,不如一起来看一看。

鸵鸟肉的功效与作用

1、鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

2、其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一,但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类,还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收,适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。

3、鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点,含有人体必需的脂肪酸,可以清炒或者制成扒类。

鸵鸟肉的食用禁忌

肉均含有较高的胆固醇和脂肪,为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病,一些人不得不控制吃肉。

鸵鸟肉营养价值

1、鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。

2、鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ,每100克组织中含57毫克至65~68毫克之间。 脂肪含量是牛肉的3分之1,是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍,是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍,是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍,是鸡肉的6倍。

鸵鸟肉的吃法

卤鸵鸟肉

材料:鸵鸟切割肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc 、鸡粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蚝油1T、香油1t、绍兴酒1T 。

做法:

1、鸵鸟肉切小块后拌1T酱油,用热锅煎至表面深褐色;冬笋切小块。

2、用2T油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香,再放入鸵鸟肉与调味,加300cc 水用小火煮约30分钟(肉变软即可),加入蒜苗,并用淀粉水调出浓度即可。